Den Backofen auf 170–180 °C Umluft vorheizen.
Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Anschließend alle übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig in eine Muffinform füllen. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden und auf den Muffins verteilen. Am besten mit einem Zahnstocher die Schokolade ein Stück in den Teig reindrücken.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind. Am besten mittels Stäbchenprobe überprüfen.