Ich liebe die virale Feta-Pasta einfach – super lecker, superschnell und maximal unkompliziert. Klassischerweise wird sie nur mit Cocktailtomaten gemacht, aber ich bin da flexibel: Ich haue einfach das Gemüse rein, das gerade da ist. Paprika, Zucchini oder was der Kühlschrank eben hergibt.

Das Beste daran? Diese Pasta ist perfekt für wählerische Kinder (und Erwachsene, die angeblich kein Gemüse mögen). Bei so einer cremigen Soße fragt nämlich wirklich niemand mehr, ob da Gemüse drin ist – sie wird einfach gegessen. Und genau so soll’s sein.

Feta Pasta mit buntem Gemüse

Servings 2 Personen

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Zutaten

1 Paprika (orange)
0,5 Zucchini
1 Zwiebel (rot)
2 Knoblauchzehen
200 g Feta
1 Tomate
100 ml Sahne
2 EL Öl
250 g Spaghetti
300 g Hähnchen (optional)
1 TL Chilliflocken
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Anleitungen

Paprika und Zucchini klein schneiden. Die Tomate und die Zwiebel vierteln und die Knoblauchzehen schälen.
1 Paprika, 0,5 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen
Den Feta mittig in eine Auflaufform legen und das Gemüse darum verteilen. Mit etwas Öl und Gewürzen nach Wahl würzen. Ich habe es mit Chilliflocken, Paprikapulver edelsüß und Pfeffer gewürzt. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse und der Feta schön weich ist.
200 g Feta, 2 EL Öl, 1 TL Chilliflocken, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
250 g Spaghetti
Den gesamten Inhalt der Auflaufform zusammen mit der Sahne in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Soße über die fertigen Nudeln geben und gut vermengen.
100 ml Sahne
Optional das Hähnchen in Stücke schneiden, mit Paprikapulver und Pfeffer würzen und kurz in einer Pfanne anbraten. Anschließend zur Pasta servieren oder unterheben.
300 g Hähnchen

Reste lassen sich easy aufbewahren – beim Aufwärmen einfach ein bisschen Nudelwasser oder Sahne dazu, dann wird die Soße wieder schön cremig. Ich liebe es, am Tag danach aus den Resten etwas Neues zu basteln, statt sie wegzuwerfen: Auf Baguette streichen und überbacken, als Dip zu Gemüsesticks oder Crackern servieren oder als Basis für eine schnelle Pizza . So wird jede Portion zum kleinen Kreativ-Experiment in der Küche.