Die Süßkartoffeln entweder ganz lassen, leicht mit Öl einreiben und bei 180 °C im Airfryer 50–60 Minuten garen – oder in Stücke schneiden und etwa 30 Minuten garen. Zwischendurch die Schublade einmal gut schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.
2 Süßkartoffeln, 1 EL Olivenöl
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Hackfleisch mit Rapsöl in einer Pfanne anbraten. Dann die Salsa sowie abgetropfte Mais und Kidneybohnen hinzufügen und kurz mit erhitzen, bis alles schön warm ist.
300 g Rinderhackfleisch, 1 EL Rapsöl, 140 g Mais, 140 g Kidneybohnen, 5-7 EL Salsasoße
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und je nach Geschmack 1 -2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer unterrühren, dazu frisch gehackte Petersilie geben.
1 Avocado, 1-2 TL Limettensaft, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 2 Stängel Petersilie
Die Süßkartoffeln auf einen Teller legen (die ganze Süßkartoffel aufschneiden und aufklappen), das Hack-Salsa-Gemisch darüber geben und mit der cremigen Avocadocreme und dem Schmand obenauf toppen.
4 TL Schmand