Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
500 g Kartoffeln, 1 TL Salz
Währenddessen alle Zutaten für die Hackbällchen in eine Schüssel geben, gründlich durchkneten und zu 6–8 gleich großen Bällchen formen.
400 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 1 TL Senf, 20 g 8-Kräutermischung, 1 TL Pfeffer
Die Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch pressen.
1 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten, bis sie glasig sind.
1 EL Rapsöl
Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Brühpulver würzen. Die Hitze reduzieren und alles etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
1 TL Salz, 400 g Tomaten, 1 TL Rinderbrühe, 1 TL Zucker, 1 TL Pfeffer
Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen. Milch, Butter und etwas Muskat zugeben und die Kartoffeln zu einem cremigen Stampf verarbeiten.
150 ml Milch, 15 g Butter, 1 Prise Muskat
Zum Schluss alles zusammen anrichten und genießen.